WESTMINSTER (VB) -- Khoảng vaì trăm người đã tham dự buổi hội luận về Đề Tài An Toàn Thực Phẩm & Ngăn Ngừa Hỏa Hoạn hôm Thứ Năm 5-7-2007 tại Việt Báo Gallery.Buổi hội luận do Giám Sát Viên Quận Cam Janet Nguyễn và Thị Trưởng Margie Rice của Westminster tổ chức, trong đó đối tượng được thuyết trình chủ yếu là chủ nhân hay đại diện các cơ sở thương mại, nhà hàng, siêu thị, và đồng hương.
Thành phần thuyết trình trong nghị trình là:
- Richard Sanchez, Giám Đốc Sở Vệ Sinh Quận Cam
- Mike Haller, Giám Đốc Chương Trình An Toàn Thực Phẩm
- Dino Jerro, Thanh Tra Vệ Sinh
- Kevin Do, Thanh Tra Vệ Sinh Cơ Quan Cứu Hỏa Quận Cam
- Cảnh Sát Trưởng Andrew Hall, Thành Phố Westminster.
Hội luận nhằm giúp chủ nhân các cơ sở thương mại liên quan đến dịch vụ cung cấp thực phẩm, cửa hàng ăn uống và đồng hương hiểu rõ những điểm quan yếu mỗi khi sở vệ sinh đi kiểm soát và những biện pháp hữu hiệu đề phòng hỏa hoạn, các phương cách bảo vệ khách hàng nhằm giảm thiểu chi phí bảo hiểm.
Một tài liệu quan trọng nhan đề “Environmental Health Informational Bulletin” đã phổ biến trong hội luận, nội dung như sau.
Kính gửi: Chủ Nhân /Người Điều Khiển Cơ Sở Bán Lẻ Thực Phẩm
Vấn Đề: Những Đòi Hỏi Đối Với Vấn Đề Chứng Chỉ An Toàn Thực Phẩm
Ai Bị Cuộc Phải Có Một Người đậu Chứng Chỉ An Toàn Thực Phẩm"
Tất cả cơ sở thực phẩm hiện đang hoạt động (ví dụ các cơ sở bán thực phẩm, xe lưu động bán thức ăn, xe bán thức ăn đậu tại chỗ, và các kho chứa thực phẩm) có sự động chạm đến loại thực phẩm chưa đóng gói. Buộc phải có ít nhất một (1) chủ nhân hay một nhân viên đã thi đậu một trong những kỳ thi chính thức và được chấp thuận về sự an toàn thực phẩm. Những cơ sở buôn bán thực phẩm không đóng gói mới được thiết lập hay các cơ sở thực phẩm không còn một cá nhân có chứng chỉ hay đang trong thời gian đổi chủ thì trong vòng sáu chục ngày (60) phải có một người có chứng chỉ.
Các cơ sở thực phẩm được điều khiển bởi khu học chánh, văn phòng giáo dục của quận hay các khu vực trường đại học cộng đồng không được miễn trừ những điều kiện thiết yếu này ngoại trừ những nơi đó chọn lựa tuân theo luật lệ hiện hành của Chương trình An Toàn Thực Phẩm được điều động bởi thành phố hay quận hạt nơi cơ sở tọa lạc. Bởi vì Quận Cam không có Chương Trình An Toàn Thực Phẩm hiện hành, nên các khu học chánh, các văn phòng thuộc ngành giáo dục của quận hay các khu vực trường đại học nằm trong Quận Cam đều không được miễn trừ chứng chỉ bị buộc phải có này.
Các cơ sở thực phẩm chuyên xử lý những loại thực phẩm không được đóng gói, không có khả năng gây nguy hiểm có thể được miễn trừ người có giấy chứng chỉ nếu họ có thể chứng minh một cách đầy đủ cho nhân viên thi hành luật thấy được các nhân viên trong cơ sở của họ có kiến thức về những nguyên tắc an toàn thực phẩm lúc họ dẫn giải cách sản xuất loại thực phẩm đặc biệt này.
Người Có Chứng Chỉ Trách Nhiệm Gì"
Người có chứng chỉ chịu trách nhiệm chỉ dẫn tất cả nhân viên của cơ sở, những người sản xuất, hay người có trách nhiệm cầm nắm thực phẩm chưa được đóng gói, để đảm bảo rằng những người đó có đủ kiến thức để nấu nướng và dọn thức ăn một cách an toàn. Người có chứng chỉ có thể đưa ra chỉ thị riêng về sự an toàn
thực phẩm thích hợp với các nhiệm vụ đặc biệt của nhân viên.
Người có chứng chỉ không thể phục vụ cho hơn một cơ sở như là một người đã được chứng thực về sự an toàn thựcphẩm. Tuy nhiên, nhiều cơ sở thực phẩm nối liền nhau ở cùng chỗ và có cùng một quản lý, chủ nhân, hay điều khiển được xem như là một quản lý, chủ nhân, hay điều khiển được xem như là một (1) cửa hàng thực phẩm (ví dụ khách sạn với quầy bán rượu, tiệm bán cà-phê hay quán rượu nhỏ ở cùng một địa điểm). Thêm vào đó, người có chứng chỉ không cần phải có mặt tại cơ sở bán thực phẩm suốt thời gian cơ sở mở cửa.
Cách nào để Quý Vị giữa Đúng Luật"
Bản chính của chứng chỉ an toàn thực phẩm phải luôn luôb được cất giữa tại cơ sở thực phẩm, và sẵn sàng trưng ra khi đại diện của Văn Phòng Y Tế Môi Trường đến thanh tra. Chứng chỉ quá hạn sau năm năm (5) tính từ ngày đầu được cấp phát. Những cá nhân có chứng chỉ cứ mỗi năm năm cần được chứng thực trở lại bằng cách thi đậu một trong những kỳ thi chính thức và được chấp thuận về sự an toàn thực phẩm. Bản tái cấp hay bản sao của chứng chỉ buộc phải có ngày hết hạn cùng ngày với bản chính.
Sau đây là địa chỉ có các kỳ thi lấy chứng chỉ về sự an toàn thực phẩm hiện được công nhận vì hội đủ điều kiện:
California Restaurant Association
1011 10th St.
Sacramento, California 95814
(800) 765-4842
http://www.calrest.org/edfoundation/foodsafety.asp
Những bài thi rất dễ lĩnh hội và kuyến khích quý vị nên tham dự một khóa huấn luyện trước khi thi. Nếu quý vị còn bất cứ thắc mắc nào về sự đòi hỏi phải có chứng chỉ an toàn thực phẩm, xin vui lòng liên lạc với Chuyên Viên Y Tế Môi Trường ở số (714) 499-6000.
Trường hợp đồng hương cần liên lạc với văn phòng Giám Sát Viên Janet Nguyễn, xin gọi (714) 834-3110.
Gửi ý kiến của bạn
