SAIGON -- Trong lĩnh vực tiếp thị, quảng bá ra thế giới, nông sản Việt Nam luôn chịu thu thiệt vì thiếu công nghệ chế biến, Thanh Niên (TNO) nêu nhận định từ ngành nông nghiệp – phát triển nông thôn.
“Bao lâu chưa có ngành công nghiệp chế biến đủ mạnh và đa dạng để nâng giá trị sản phẩm thì nông sản VN còn thiệt đơn thiệt kép và lãng phí nguồn nguyên liệu, đáng lẽ có thể chuyển thành hàng hóa ngay trên quê nhà”, ông Đào Văn Hồ, giám đốc Trung tâm xúc tiến thương mại nông nghiệp (Bộ NN-PTNNT) phân tích. Ông Hồ đưa ngay ví dụ ở ngành hàng gia vị, tỏi bán trong nước có giá trên dưới 100,000 đồng/kg, tương đương khoảng 5 USD. Nhưng cũng là loại tỏi ấy, nếu được chế biến lên men để thành tỏi đen theo công nghệ của Nhật Bản thì giá bán lên tới 135 USD/kg.
TS Võ Mai, Phó chủ tịch Hội Làm vườn VN, đã nhận xét: “Tôi đi các nước thấy họ tận dụng rất tốt các loại nông sản để chế biến ra rất nhiều sản phẩm. Điển hình như trái thanh long của VN được Chilê nhập về và chế biến ra hơn 10 sản phẩm. Hoa thanh long họ dùng để xào ăn, đọt thanh long dùng thay trà, dây thanh long họ làm dưa chua... Ở Thái Lan thì các loại trái cây có thể chế biến nhiều loại bánh kẹo, mứt khác nhau. Chính vì chúng ta có quá ít sản phẩm chế biến, gia tăng giá trị nên thường xuyên phải chịu cảnh được mùa - rớt giá”.
Theo PNO, thông tin từ Hiệp hội Điều VN (Vinacas) cho thấy VN xuất khẩu nhân điều mỗi năm hàng trăm ngàn tấn, nhưng tỷ lệ chế biến sâu để tiêu thụ nội địa chỉ có 5%. Đó là do lâu nay các doanh nghiệp VN chỉ mãi phát triển về lượng, chỉ tập trung vào các công đoạn đơn giản dễ làm, không chú trọng phát triển công nghệ chế biến để đa dạng hóa sản phẩm.
PNO ghi nhận ý kiến của ông Lê Văn Ánh, giám đốc Công ty CP xuất nhập khẩu rau quả 1 Hà Nội, nhận định là khi đã bàn về công nghệ chế biến thì phải tính đến những giải pháp lâu dài từ gốc. Cụ thể, nông sản phải được bảo quản, dự trữ ra sao để giữ được chất lượng, giảm sức ép tiêu thụ trong mùa vụ thu hoạch, ngừa rối loạn thị trường như đã từng diễn ra ở quả vải, cà chua... và nhiều nông sản khác của VN.
“Bao lâu chưa có ngành công nghiệp chế biến đủ mạnh và đa dạng để nâng giá trị sản phẩm thì nông sản VN còn thiệt đơn thiệt kép và lãng phí nguồn nguyên liệu, đáng lẽ có thể chuyển thành hàng hóa ngay trên quê nhà”, ông Đào Văn Hồ, giám đốc Trung tâm xúc tiến thương mại nông nghiệp (Bộ NN-PTNNT) phân tích. Ông Hồ đưa ngay ví dụ ở ngành hàng gia vị, tỏi bán trong nước có giá trên dưới 100,000 đồng/kg, tương đương khoảng 5 USD. Nhưng cũng là loại tỏi ấy, nếu được chế biến lên men để thành tỏi đen theo công nghệ của Nhật Bản thì giá bán lên tới 135 USD/kg.
Thanh long VN chỉ xuất trái tươi và một ít đóng hộp, trong khi Chilê nhập thanh long của VN về thì chế biến ra hơn 10 sản phẩm.
TS Võ Mai, Phó chủ tịch Hội Làm vườn VN, đã nhận xét: “Tôi đi các nước thấy họ tận dụng rất tốt các loại nông sản để chế biến ra rất nhiều sản phẩm. Điển hình như trái thanh long của VN được Chilê nhập về và chế biến ra hơn 10 sản phẩm. Hoa thanh long họ dùng để xào ăn, đọt thanh long dùng thay trà, dây thanh long họ làm dưa chua... Ở Thái Lan thì các loại trái cây có thể chế biến nhiều loại bánh kẹo, mứt khác nhau. Chính vì chúng ta có quá ít sản phẩm chế biến, gia tăng giá trị nên thường xuyên phải chịu cảnh được mùa - rớt giá”.
Theo PNO, thông tin từ Hiệp hội Điều VN (Vinacas) cho thấy VN xuất khẩu nhân điều mỗi năm hàng trăm ngàn tấn, nhưng tỷ lệ chế biến sâu để tiêu thụ nội địa chỉ có 5%. Đó là do lâu nay các doanh nghiệp VN chỉ mãi phát triển về lượng, chỉ tập trung vào các công đoạn đơn giản dễ làm, không chú trọng phát triển công nghệ chế biến để đa dạng hóa sản phẩm.
PNO ghi nhận ý kiến của ông Lê Văn Ánh, giám đốc Công ty CP xuất nhập khẩu rau quả 1 Hà Nội, nhận định là khi đã bàn về công nghệ chế biến thì phải tính đến những giải pháp lâu dài từ gốc. Cụ thể, nông sản phải được bảo quản, dự trữ ra sao để giữ được chất lượng, giảm sức ép tiêu thụ trong mùa vụ thu hoạch, ngừa rối loạn thị trường như đã từng diễn ra ở quả vải, cà chua... và nhiều nông sản khác của VN.
Gửi ý kiến của bạn
