Gia Chánh Cuối Tuần:Làm Món Cuốn, Bún Bì Chay
Bếp Gas
Củ sắn bỏ vỏ thái chỉ, bóp muối rửa sạch. Ngâm củ sắn trong nước lạnh có pha chút phèn chua độ 15 phút rồi rửa cho thật sạch, dùng vải the vắt cho thật ráo nước (có thể dùng đu đủ mỏ vịt thay củ sắn, cách làm giống nhau).
Bún tàu ngâm trong nước 5-10 phút, vớt ra cắt khúc độ lóng tay để khô nước.
Củ kiệu thái mỏng phi vàng vớt để khô, củ riềng độ đầu ngón tay cái bỏ vỏ giả nhuyển vắt lấy nước.
Thính dùng trộn bì.
Cách làm:
Đun chảo cho nóng bỏ chút dầu, cho củ sắn vào đảo nhanh, nêm chút đường, bột ngọt, muối, nước tương , nước riềng xào cho tới khô, có thể vắt bỏ nước, kế cho bún tàu, thính vào trộn đều để thấm.
Cuốn bì chay:
Bún, hẹ, rau thơm, sà lách cho vào bánh trán cuốn lại. Chấm nước tương ớt có dưa chua cay.
Bún bì chay:
Giá sống trụng sơ, bún , bì , sà lách rau thơm rắc đậu phọng rang giả nhỏ lên mặt.
Cách làm tương ngọt chay ăn bì cuốn
Tương cay, nếp nấu nhừ, đậu phọng rang giả nhỏ, nước tương, đường, bột ngọt nếu muốn, ớt bầm nhỏ, dưa chua.
Bếp Gas
Send comment
